Nhũ tương Pickering tinh dầu sả chanh kháng khuẩn và kháng oxy hóa ổn định bởi nano xenlulo tinh thể
163 lượt xemDOI:
https://doi.org/10.54939/1859-1043.j.mst.89.2023.87-93Từ khóa:
Tinh dầu sả chanh; Nano xenlulo tinh thể; Nhũ tương Pickering; Kháng khuẩn; Kháng oxy hóa.Tóm tắt
Một hệ kháng khuẩn hiệu quả đã được phát triển bằng cách sử dụng các tinh thể nano cellulose (CNC) ổn định nhũ tương Pickering tinh dầu sả chanh (PE-LEO) thông qua công nghệ siêu âm. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành và ổn định của PE-LEO đã được nghiên cứu như thời gian siêu âm, nồng độ CNC, nồng độ tinh dầu sả chanh (LEO). Theo kích thước và chỉ số zeta, mẫu phù hợp nhất là 8 lần siêu âm, 0,8% CNC, 15% LEO. Khả năng kháng khuẩn và kháng nấm của PE-LEO đã được nghiên cứu bằng cách xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC). Kết quả cho thấy, đối với vi khuẩn gram dương (E.faecalis, S.aureus, MRSA), MIC của PE-LEO cao hơn nhiều so với LEO, đối với vi khuẩn gram âm (E. coli) và nấm thì ngược lại. Dựa trên nồng độ của LEO, IC50 của PE-LEO là 0,30% vLEO/v, thấp hơn đáng kể so với LEO (0,99%). PE - LEO ổn định bằng CNC thể hiện hoạt tính kháng oxy hóa cao hơn ở nồng độ LEO tương đương. Các nhũ tương Pickering ổn định bằng CNC hứa hẹn giải pháp thay thế cung cấp các loại tinh dầu kháng khuẩn trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Tài liệu tham khảo
[1]. Gao, C., et al., "Essential oil composition and antimicrobial activity of Sphallerocarpus gracilis seeds against selected food-related bacteria". Food Control. 22(3): p. 517-522, (2011). DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2010.09.038
[2]. Chouhan, S., K. Sharma, and S.J.M. Guleria, "Antimicrobial activity of some essential oils—present status and future perspectives". 4(3): p. 58, (2017). DOI: https://doi.org/10.3390/medicines4030058
[3]. Cossu, A., et al., "Antifungal activity against Candida albicans of starch Pickering emulsion with thymol or amphotericin B in suspension and calcium alginate films". International Journal of Pharmaceutics. 493(1): p. 233-242, (2015). DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2015.07.065
[4]. Souza, A.G., et al., "Starch-based films enriched with nanocellulose-stabilized Pickering emulsions containing different essential oils for possible applications in food packaging". 27: p. 100615, (2021). DOI: https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2020.100615
[5]. Zhou, X., et al., "Development and characterization of bilayer films based on pea starch/polylactic acid and use in the cherry tomatoes packaging". Carbohydrate Polymers. 222: p. 114912, (2019). DOI: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.05.042
[6]. Mikulcová, V., R. Bordes, and V. Kašpárková, "On the preparation and antibacterial activity of emulsions stabilized with nanocellulose particles". Food Hydrocolloids. 61: p. 780-792, (2016). DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.06.031
[7]. Vörös-Horváth, B., "Application of Pickering emulsions in pharmaceutical technology for formulation of water insoluble drugs and essential oils": University of Pécs, Faculty of Pharmacy Institute of Pharmaceutical Technology and Biopharmacy. p. 3, (2021).
[8]. Bao, X., J. Wu, and G.J.P.i.N.S.M.I. Ma, "Sprayed Pickering emulsion with high antibacterial activity for wound healing". 30(5): p. 669-676, (2020). DOI: https://doi.org/10.1016/j.pnsc.2020.08.001
[9]. Horváth, B., et al., "Preparation and in vitro diffusion study of essential oil Pickering emulsions stabilized by silica nanoparticles". 33(6): p. 385-396, (2018). DOI: https://doi.org/10.1002/ffj.3463
[10]. Seo, S.-M., et al., "Development of cellulose nanocrystal-stabilized Pickering emulsions of massoia and nutmeg essential oils for the control of Aedes albopictus". 11(1): p. 1-12, (2021). DOI: https://doi.org/10.1038/s41598-021-91442-6
[11]. Shin, J., et al., "Biological activity of thyme white essential oil stabilized by cellulose nanocrystals". 9(12): p. 799, (2019). DOI: https://doi.org/10.3390/biom9120799
[12]. Naik, M.I., et al., "Antibacterial activity of lemongrass (Cymbopogon citratus) oil against some selected pathogenic bacterias". Asian Pacific Journal of Tropical Medicine. 3(7): p. 535-538, (2010). DOI: https://doi.org/10.1016/S1995-7645(10)60129-0
[13]. Haque, A.N.M.A., R. Remadevi, and M. Naebe, "Lemongrass (Cymbopogon): a review on its structure, properties, applications and recent developments". Cellulose. 25(10): p. 5455-5477, (2018). DOI: https://doi.org/10.1007/s10570-018-1965-2
[14]. Morales-Narváez, E., et al., "Nanopaper as an Optical Sensing Platform". ACS Nano. 9(7): p. 7296-7305, (2015). DOI: https://doi.org/10.1021/acsnano.5b03097
[15]. Kim, M., et al., "Monolithic Chiral Nematic Organization of Cellulose Nanocrystals under Capillary Confinement". ACS Nano. 15(12): p. 19418-19429, (2021). DOI: https://doi.org/10.1021/acsnano.1c05988
[16]. Vo, N., et al., "Recovery of Rice Straw Cellulose on Pilot Scale for Fabrication of Aerogel for Oil/Water Separation". 97: p. 73-78, (2022).
[17]. Linke, C., S.J.C.r.i.f.s. Drusch, and nutrition, "Pickering emulsions in foods-opportunities and limitations". 58(12): p. 1971-1985, (2018). DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1290578
[18]. Freitas, C. and R.H.J.I.J.o.P. Müller, "Effect of light and temperature on zeta potential and physical stability in solid lipid nanoparticle (SLN) dispersions". 168: p. 221-229, (1998). DOI: https://doi.org/10.1016/S0378-5173(98)00092-1
[19]. Yu, H., et al., "Cellulose nanocrystals based clove oil Pickering emulsion for enhanced antibacterial activity". International Journal of Biological Macromolecules. 170: p. 24-32, (2021). DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.12.027
[20]. He, Y., et al., "Factors that Affect Pickering Emulsions Stabilized by Graphene Oxide". ACS Applied Materials & Interfaces. 5(11): p. 4843-4855, (2013). DOI: https://doi.org/10.1021/am400582n
[21]. Zhou, Y., et al., "Preparation and antimicrobial activity of oregano essential oil Pickering emulsion stabilized by cellulose nanocrystals". International Journal of Biological Macromolecules. 112: p. 7-13, (2018). DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.01.102
[22]. Dickinson, E.J.F.h., "Hydrocolloids as emulsifiers and emulsion stabilizers". 23(6): p. 1473-1482, (2009). DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2008.08.005
